ولوعي المؤسسات الشريكة بأن معرفة الحقوق هو أول الشروط للعمل بهدف المحافظة عليها وإسترجاعها، جاء مشروع "كنعان" هادفاً إلى تمكين وتقوية التمثيل الفلسطيني المقدسي على المستوى الدولي، والضغط بهدف طرح قضية القدس على المستوى الوطني بقوة وحيوية، وذلك من خلال بناء وتعزيز القدرات القيادية الشبابية ليكونوا على وعي بحقوقهم والدفاع عنها، وإيصال الصوت المقدسي إلى المستويين المحلي والدولي.
ولتحقيق هذا الهدف تم توزيع المشروع غلى ثلاث مراحل متناغمة: أولاً تمكين قيادات شابة مقدسية تستطيع تمثيل الوجود الفلسطيني المقدسي، وثانياً العمل الحقوقي؛ سواءً على صعيد التوعية المجتمعية أو التوثيق ورصد الإنتهاكات، أو الدفاع القانوني عن الفئات التي يتم إنتهاك حقوقها، وثالثاً المناصرة؛ بهدف تشكيل ضغط دولي على الاحتلال الإسرائيلي وإجباره على التراجع عن سياسته العنصرية ضد الفلسطينيين في المدينة وصولاً إلى إنهاء الاحتلال بالكامل.
لقد اختارت المؤسسات الشريكة في المشروع تسع مناطق للعمل فيها بعد دراسة احتياجاتها وتحديدها، وهي: جبل المكبّر، وسلوان، ورأس العامود، وصور باهر، وأم طوبا، وبيت صفافا، والعيسوية، ووادي الجوز، والشيخ جراح، والطور، والبلدة القديمة.
ومشروع كنعان الآن في المرحلة الثانية، وذلك بعد إن تم إنجاز المرحلة الأولى عبر مشروع كنعان1 الذي إستمر على مدى ثلاث سنوات بين الأعوام 2009 و2011. واليوم تعمل المؤسسات الشريكة في المرحلة الثانية من المشروع في مجالات تنموية مختلفة، حيث يضم المشروع كلاً من الحركة العالمية للدفاع عن الأطفال التي تعمل في المجال الحقوقي للأطفال سواءً بالتوعية بهذه الحقوق أو بالدفاع عنها وتجنيد المناصرين لها، ومركز بيسان الذي يغطي مجال الأبحاث وبناء قدرات المؤسسات القاعدية، ولجان العمل الصحي التي تعمل على تعزيز الحق في الصحة من حيث التوعية والتواصل الميداني، ومركز أبحاث الأراضي في موضوعة التوعية في الحق في السكن والأرض والتصدي لإنتهاكات الاحتلال على هذا الصعيد، وإتحاد لجان المرأة الفلسطينية الذي يتابع قضايا المرأة الحقوقية، ومركز المعلومات البديلة الذي يتولى مهمة تعزيز المناصرة والترويج لهذه القضايا من خلال شبكة من المؤسسات والمناصرين على مستوى العالم، وبدعم من مؤسسة "مندوبات الإسبانية". وتشرف مؤسسة لجان العمل الصحي على العملية التنسيق العام للمشروع. ويوجه المشروع لجنة توجيهية عليا سياساتية تجتمع بشكل دوري للوقوف على آليات العمل والتنفيذ والتقييم.